Nuestro compromiso con la calidad

Nuestra Universidad construye día con día un proyecto educativo auténtico, sin ataduras ideológicas ni económicas. Sus compromisos fundamentales son con la búsqueda de la verdad y el conocimiento, la defensa de la libertad y la palabra porque sólo a través de la defensa de la libertad la vida humana se cumple, el ser humano se vincula con el otro, las palabras tienen sentido y la vocación humana se posibilita como deseo incesante.
 
Para alcanzar estos ideales, nuestra Universidad entiende que es obligado el compromiso con la calidad en el más amplio sentido de la palabra. De esta manera, se busca abarcar desde los contenidos académicos e instalaciones, hasta la convivencia universitaria.
 
Hablar de calidad en el servicio de alimentos y bebidas en nuestro país, no es una tarea sencilla. El punto clave es la constancia en consecución de objetivos concretos y comunes que son viables, gracias a la aplicación de metodologías adecuadas y congruentes a la realidad de la que forman parte.

Para cumplir el compromiso con la calidad también son importantes las certificaciones y convenios con otras instituciones, mecanismos que fortalecen la estructura académica y permiten formar gastrónomos mejor preparados para el campo laboral. De esta manera, no sólo se contribuye a construir una industria restaurantera que ofrece una mejor calidad al cliente, sino también se aportan competencias muy valiosas a las personas que ejercerán su profesión en el ámbito gastronómico.
 
El Restaurante-Escuela Zéfiro se une a este compromiso al ofrecer al comensal una selección de platillos mexicanos contemporáneos elaborados con ingredientes de calidad excepcional y técnicas culinarias propias de la cocina mexicana. Así mismo, cada alumno que participa en la experiencia Zéfiro, tiene la orientación y apoyo de docentes especializados que fortalece las bases éticas y profesionales de los gastrónomos del Claustro.

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